Tuczniki

[zemat]

Obrót żywcem wieprzowym w Polsce różni się zasadniczo od  realizowanego w państwach, które stosują intensywny chów trzody chlewnej i to na szeroką skalę (Dania, Holandia). Skala produkcji tuczników w naszym kraju uzależniona jest od drobnych producentów. Do tej pory nie ma możliwości podpisania indywidualnej umowy pomiędzy drobnym producentem, a rzeźnią. Rozwiązaniem tego problemu mogłyby być grupy producenckie. Jednak skup świń rzeźnych z małych gospodarstw odbywa się przy udziale pośredników, co nie jest korzystne dla wytwórcy.

Przedstawiam udział procentowy poszczególnych ras świń będących pod kontrolą zakładów ubojowych w roku ubiegłym:

 

polska biała zwisłoucha (pbz) 7 464 szt.47,15%

wielka biała polska (wbp) 5 939 szt.37,52%

duroc 836 szt.5,28%

pietrain 605 szt.3,82%

puławska 913 szt.5,77%

hampshire 72 szt.0,46%

Razem 15 829 szt. (100,00%)

 

Jak widzicie, że polskie rodzinne rasy tuczników rzeźnych nie zanikają  
lecz obawy są, ponieważ na rynku jest bardzo dużo trzody będąca mieszankami tych ras.