EnPro Posted October 13, 2016 Report Share Posted October 13, 2016 Witam. Mam kilka sztuk flądry i turbota. Od wczoraj są w roztworze solnym. Czy długie solankowanie im zaszkodzi? Pada dziś deszcz, wędzarka nie jest jeszcze zadaszona i nie chcę wędzić w deszczu... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
szaja Posted October 13, 2016 Report Share Posted October 13, 2016 Solankę oblicza się na podstawie wagi ryb, a nie sztuk. Jak już się moczą to napisz w jakiej. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
EnPro Posted October 13, 2016 Author Report Share Posted October 13, 2016 Jakieś 3kg ryby. Małe sztuki. Na 2,5l wody 250g soli Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
arkadiusz Posted October 13, 2016 Report Share Posted October 13, 2016 (edited) Tej drugiej tabelki nie bierz pod uwagę.Źle mi się wkleiło Edited October 13, 2016 by arkadiusz Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
szaja Posted October 13, 2016 Report Share Posted October 13, 2016 Masz prawie taki skład solanki i czas, że powinieneś już wędzić. Jeżeli pływa koło doby. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Maxell Posted October 13, 2016 Report Share Posted October 13, 2016 Tutaj masz normy branżowe dla flądry: Fladra.zip Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
andym Posted October 13, 2016 Report Share Posted October 13, 2016 Też mam, Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Andyandy Posted October 14, 2016 Report Share Posted October 14, 2016 Maxell o ile normy branzowe nie będą stanowic problemu w soleniu, to jak wypadają normy dotyczace wędzarnia zastosowane w domowej wędzarni. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Maxell Posted October 14, 2016 Report Share Posted October 14, 2016 Właśnie o solenie tutaj głównie chodzi. Sprawę wędzenia, z uwagi na róznorodnośc wędzarni, można potraktować na luzie, stosując się jedynie do przestrzegania poszczególnych etapów. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.