kmytyk Posted June 4, 2017 Report Share Posted June 4, 2017 Witam,Posiadam (niestety) wędzarnię taką jak na załączonych zdjęciach. Wiem po przeczytaniu paru postów, że nie jest ona dobrze zrobiona, ale pominę już historię jej budowy.. Więc planuję ją jakoś przerobić i w tej sprawie postanowiłem napisać na forum i dowiedzieć się czy moje pomysły rozwiążą niektóre problemy. Opiszę może pokrótce jak jest wykonana. Palenisko (wymiary na schemacie) jest wyłożona cegłą szamotową, dalej dym przedostaje się rurą (długość 100 cm) pod niewielkim kątem. Wylot jest tuż pod komorą wędzarniczą, widać ją z dolnych drzwiczek (zdjęcie numer 3). Komora wędzarnicza jest wyłożona w środku zwykłą cegłą. Problemem chyba głównym jest to, że nie mogę rozgrzać jej powyżej temperatury 60 stopni paląc w palenisku (zdjęcia nr 5 i 6). W celu rozgrzania i wygrzania wędzarni rozpalam ogień tuż pod komorą wędzarniczą (Zdjęcie nr 2). w celu rozwiązania tego problemu chciałem zamontować kawałek rury z kolankiem oraz szybrem, tak aby znajdowała się ona na środku komory. Dół komory chciałem zalać betonem ponieważ są w niej wolne przestrzenie (zdjęcie komora rzut z góry oraz nr 2 i 7). Nad wylotem dymu planuję zamontować deflektor, aby dym rozchodził się po całej komorze zaznaczone zielonym kolorem na zdjęciu Poprawki,jpg. Czy do tego celu mogę użyć czarnych rur takich jak się stosuje przy kominkach? Niestety nie wiem czy i jak ocieplić komorę wędzarniczą (np. wełna + blacha?) czy w ogóle coś to zmieni?Przeczytałem również, że nie powinno się stosować szamotu w palenisku, czy jeśli by się udało go jakoś wyjąć to lepiej zastąpić go zwykłą cegłą czy czymś innym? Czy niczym go nie zastępować? Po samym wyjęciu palenisko zwiększyłoby się o grubość cegły a raczej dwóch. Kolejnym pomysłem o którym myślałem, ale nie wiem czy jest dobry to zainstalowanie grzałki elenktycznej do podnoszenia temperatury, chociaż wolałbym tego uniknąć i móc regulować temperaturę tylko po przez opalanie drewnem. Z góry dziękuję za cierpliwość w przeczytaniu mojego postu i liczę na sugestie z Waszej strony oraz wyrozumiałość. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
AleksanderB Posted June 4, 2017 Report Share Posted June 4, 2017 (edited) Nie odbierz mnie zle, ale czasam mam wrazenie, ze to sa jakies prowokacje.Postawiles bunkier nie do ogrzania. Ja bym to rozebral, odzyskal kamienie, bo ladne i stawial kibel z grilem, jak tu koledzy pewnie za niedlugo ci przedstawia.Albo rozbierz do polowy, z kanalem sie pozegnaj i znow stawiaj kibel.Zalezy od wymiarow, ale dolna czesc pewnie jakos moglbys przerobic na poprawne palenisko zeby calosci nie rozbierac. Gore z desek, nie cegiel, bo je ciezko ogrzac.Uwierz mi, ze jak zrobisz jak tu ci pewnie wiekszosc poradzi, to wedzenie odkryjesz na nowo.Zeby poprzec moja wersje, ze do wedzenia nie trzeba bunkra wstawie link do yt Pozdrawiam.Ps. Jak sam stawiales to pewnie poradzisz sobie bo twoj bunkier ladnie wyglada i przy kilku zmianach bedzie naprawde oryginalna, funkcjonalna i ladna wedzarnia.Ps2....brak u mnie polskich liter...Ps3. Ruszt i szamot mowimy NIEPs4. Dlaczego polecam rozbiorke? Bo mysle, ze unikniesz wielu problemow, kabinowania, frustracji itd itd. Do tego zaoszczedzisz czas i $$ bo i tak na koncu bys pewnie rozebral. Edited June 4, 2017 by AleksanderB Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
kmytyk Posted June 5, 2017 Author Report Share Posted June 5, 2017 AleksanderB dzięki za opinie. Rozwiało to moje wątpliwości. Wedzarni ja nie budowałem myślałem jedynie że uda sie jakoś naprawić ten bunkier ???? zastsuję sie do Twoich rad, poprawą zajmę się dopiero podczas urlopu. Jeszcze raz wielkie dzięki. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
AleksanderB Posted June 5, 2017 Report Share Posted June 5, 2017 Poczekaj jeszcze na opinie innych, moze jacys uzytkownicy wedzarni kanalowych ci doradza. Ja polecam kibel, bo to prosta konstrukcja i sprawdzona. Patrzec na fotki to bedzie mozna jeszcze cos z niej zrobic.Poczytaj forum troche a napewno cos konkretnego postawisz.Pozdrawiam Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
arkadiusz Posted June 5, 2017 Report Share Posted June 5, 2017 Słabe te zdjęcia, ale ja bym jednak tak szybko nie rozbierał.W ostateczności rozebrać zawsze można . Pal na dnie komory i wtedy będziesz miał palenisko bezpośrednie.Jak się nauczysz odpowiednio opalać to powinno być dobrze. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
roger Posted June 5, 2017 Report Share Posted June 5, 2017 Do takiego palenia trochę nisko ... ale próbować warto Wysłane z mojego ALE-L21 przy użyciu Tapatalka Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
arkadiusz Posted June 5, 2017 Report Share Posted June 5, 2017 (edited) Do takiego palenia trochę nisko ... ale próbować warto Trzeba się nauczyć bo innego wyjścia nie widzę.Jeden poziom na samej górze a drugi poniżej górnego o 40 cm i umiejętnie palić niewielkimi szczapkami.Można jeszcze dla ograniczenia temperatury zrobić strop z otworem bo chyba go nie ma , ale to już mała przeróbka.Dołożyć trzeba wtedy deflektor. Edited June 5, 2017 by arkadiusz Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
esjot Posted June 5, 2017 Report Share Posted June 5, 2017 (edited) Spróbowałbym palić bezpośrednio - podobnie jak arkadiusz i roger. Jednak zanim coś poczniesz - poczytaj https://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarni/1698-budowa-wedzarni-wg-andyandy-egohttps://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarnihttps://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarni/1782-kolejna-wedzarnia-beiota Edited June 5, 2017 by esjot Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
kmytyk Posted June 5, 2017 Author Report Share Posted June 5, 2017 (edited) Trzeba się nauczyć bo innego wyjścia nie widzę.Jeden poziom na samej górze a drugi poniżej górnego o 40 cm i umiejętnie palić niewielkimi szczapkami.Można jeszcze dla ograniczenia temperatury zrobić strop z otworem bo chyba go nie ma , ale to już mała przeróbka.Dołożyć trzeba wtedy deflektor. Właśnie nie ma stropu, jakiej średnicy zrobić ten otwór? Czy w otworze zrobić szyber? [Dodano: 05 cze 2017 - 20:12] [Dodano: 05 cze 2017 - 20:16]Jeśli chodzi o ten otwór w stropie wyczytałem, że powinien mieć 200mm. Czy taki będzie ok? Edited June 5, 2017 by kmytyk Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Andyandy Posted June 5, 2017 Report Share Posted June 5, 2017 (edited) Można wędzić bez stropu bezpośrednio nad paleniskiem tylko najmniejszy błąd i wzrasta ilość zanieczyszczeń sadzami, czasteczkami stałymi. (Dalej czytać literaturę) Edited June 5, 2017 by Andyandy Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
arkadiusz Posted June 6, 2017 Report Share Posted June 6, 2017 200 będzie OK Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Andyandy Posted June 6, 2017 Report Share Posted June 6, 2017 (edited) Wszyscy udzielają dobrych porad i są pomocni wzoròjac się już ładnym wyglądem. Nie pytaj jak poprawić tylko rozbierz i zrób konkretną dobrą wędzarnie. Robisz dla siebie, dla rodziny. Czy dasz do samochodu wstawić klocki zrobione z drewna lub plastiku i będziesz uważał że hamulce są bezpieczne? Bo są ładne. Chyba nie. Podobnie jest z wędzarnią. Postaraj sie dla siebie o najlepszy wyrob, najzdrowszy, i bezproblemowo obsługiwany w każdych warunkach. Edited June 6, 2017 by Maxell Komentarze w coraz ostrzejszym tonie, nie związane z tematem. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
arkadiusz Posted June 6, 2017 Report Share Posted June 6, 2017 Wszyscy udzielają dobrych porad i są pomocni wzoròjac się już ładnym wyglądem. Ja się wyglądem nie wzoruję.Kolega pytał czy da się coś poprawić i dostał odpowiedź.Zapewne najlepszym rozwiązaniem było by rozebranie i wybudowanie czegoś bardziej praktycznego, ale to jest ostateczność.Jeśli poprawi wg, tego co mu podałem i nauczy się w tym wędzić to będzie miał zdrowe i ładne wizualnie wędzonki.A jak sobie nie będzie umiał poradzić to w ostateczności postawi coś bardziej praktycznego.Moim zdaniem warto spróbować. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
esjot Posted June 6, 2017 Report Share Posted June 6, 2017 Wszyscy udzielają dobrych porad i są pomocni wzoròjac się już ładnym wyglądem.Ja też się wyglądem nie wzoruję - miałem na myśli przerobienie (o ile się da i jest opłacalne) na coś a`la wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim - w czym można by zdrowo wędzić. Pewnie najlepiej byłoby budować od nowa coś sprawdzonego przez Was. Sam korzystałem z Waszych (i Twoich Andyandy) porad - dziękuję.Mogłem tylko dać wyższe drzwiczki, ale było już za późno. Jednak podczas obsługi wędzarni (wędzenia) nie ma tragedii z tego powodu, choć wyższe byłyby wygodniejsze w obsłudze. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Andyandy Posted June 6, 2017 Report Share Posted June 6, 2017 No tak, jak chcesz mieć ładny uśmiech naucz się grać na brzytwie! Tyle w pomocy. Tu nie kasa, nie przerobka sie liczy, a zdrowie i żarcie z wyższej półki. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.