Andino Posted April 17, 2019 Report Share Posted April 17, 2019 Witam,Mam pytanie od początkującego:Czy podczas przerw w wędzeniu kiełbasy przez trzy doby należy ją wyjmować z wędzarni np. na noc , czy można zostawić w środku? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Maciekzbrzegu Posted April 17, 2019 Report Share Posted April 17, 2019 (edited) To zalezy :- czy jest zamykana aby Ci jej nie zajumali - jakie temperatury w nocy- prze ponownym odpaleniem wędzarni wyciągnąłbym i klasyka rozpalenie , żar nagrzanie wędzarni do zadanej temp , nagrzani...Teraz w tych temp , trzymałbym . (zwróć uwagę na muchy , itp raczej nie powinno ich być ale ) Edited April 17, 2019 by Maciekzbrzegu Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Andino Posted April 17, 2019 Author Report Share Posted April 17, 2019 Dzięki,Tak myślałem, wędzarnia zamykana i raczej szczelna, temp. w nocy kilka stopni, a przed ponownym wędzeniem i nagrzaniem oczywiście trzeba wyjąć Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Maxell Posted April 17, 2019 Report Share Posted April 17, 2019 Czy podczas przerw w wędzeniu kiełbasy przez trzy doby należy ją wyjmować z wędzarni np. na noc , czy można zostawić w środku? Co to za kiełbasa, jeśli można wiedzieć i dlaczego aż tak długo ją wędzisz? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Woytas Posted April 17, 2019 Report Share Posted April 17, 2019 Jeżeli musisz tak długo dymić to raczej wynosił bym do domu. Noce są zimne i jak wlozysz do nagrzanej komory zimną kiełbasę to istnieje ryzyko zroszenia. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Maciekzbrzegu Posted April 17, 2019 Report Share Posted April 17, 2019 to istnieje ryzyko zroszenia. i dlatego prze ponownym odpaleniem wędzarni wyciągnąłbym i klasyka rozpalenie , żar nagrzanie wędzarni do zadanej temp , nagrzani... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.