eLPe Posted April 1, 2023 Report Share Posted April 1, 2023 Cześć, mam wędzarnię drewnianą, wolnostojącą. Do tego metr rury fi100 i palenisko. Popularny produkt z alledrogo (ten taki dwupoziomowy). Do tej pory wędziłem bez żadnego ocieplenia rury. Z temperaturą bywało różnie. Wyeliminowałem zwalony, fabryczny termometr, bo zaniżał. Teraz już jest ok w tym aspekcie, ale doszedłem do wniosku, że warto byłoby tą rurę ocieplić, co by cieplejszy dym do komory docierał. Ociepliłem wełną skalną o grubości 100. Teraz osiągam koło 80-90 stopni jak mocno rozpalę. Do wędzenia mi to w sumie wystarczy, ale może się zdarzyć podpiekanie kiedyś i klops. Z racji tego, że ta rura i palenisko jest już na wykończeniu to planuję wymianę na nieco większe palenisko z grubszej blachy oraz nową rurę (grubość blachy 0.5). Podejrzewam, że problem z wyższymi temperaturami pojawi się od nowa, więc chciałbym od razu ocieplić rurę. Ta wełna którą mam obecnie jest zrobiona na sztukę - chciałem zobaczyć czy się sprawdzi, ale nie wygląda to estetycznie. I tu pojawia się moje pytanie - czym ocieplić kanał dymny w postaci rury stalowej by a) skutecznie dostarczał ciepły dym do komory wędzarniczej, b) pozwolił osiągnąć te 90-100 stopni by udało się podpiekanie c) wyglądał jakoś przyzwoicie (a nie jak gąbka z 40 letniej wersalki ze śmietnika)... Uprzedzając pytania - 1. szukałem na forum 2. szukałem w różnych tematach/wątkach 3. nie rozważam zmiany wędzarni 4. muszę mieć możliwość rozebrania wędzarni przynajmniej do 3 elementów - paleniska, rury i komory oddzielnie, więc budowa stałej konstrukcji i np wkopania albo wymurowania kanału dymnego nie wchodzi w grę. Z góry dzięki za pomoc. Pozdrawiam Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.