[USA] Przykładowe MENU przyjęcia weselnego w USA

[Guest ChefPaul]

... wprawdzie świniobicia na weselne przyjęcie nie robiłem :grin: ale trochę wędlinek w menu jest (część z nich podpiekana w "bradley'opodobnej" wędzareczce - kaszanek i salcesonów nie chcieli :wink: )

... "lecę" z powrotem do kuchni :grin: ... do soboty już niewiele czasu zostało :rolleyes:

 

Przyjęcie weselne Marty i Radka – Menu

 

od 14:00 - Otwarcie

Chłodnik litewski a’la Teresa (z krewetkami)

Zimny bufet:

- krewetki w pomidorach a’la Chef Paul,

- sałatka homarowa,

- krabowe ciasteczka w pieczarkach,

- jajka faszerowane – korniszonowe, kaparowe, buraczkowe, oliwkowe, pieczarkowe,

- cukinia Favita,

- pieczywo (bruschetta i czosnkowe).

Dla Młodej Pary – tort z owoców morza a’la Chef Paul – (homar, kałamarnice w wędzonym boczku, krewetki, parzone ostrygi, łosoś wędzony na zimno, z sosem z niebieskiego sera).

 

od 17:00 - Obiad

Barszcz czerwony – w kubeczkach.

Kurki kornwalijskie – z farszem Persillade, na modrej kapuście z jabłkiem.

Zapiekany ryż biały w słodkiej papryce zielonej.

Schab pieczony a’la Chef Paul – (peklowany, parzony z dodatkiem jałowca i czosnku) zapiekany, na kwaszonej kapuście z wędzonym boczkiem i suszonymi prawdziwkami.

Ziemniaki pieczone na grillu (dwukrotnie – z masłem,śmietaną, mieloną fasolą i serem cheddar)

Sałatka owocowa (arbuzy, melony żółty i zielony, ananasy, pomarańcze, grepefruty, gruszki, truskawki, maliny, jagody i kiwi) – sos Chef Paul (granatowo – figowy, na bazie miodu wielokwiatowego i jamajskiego rumu)

 

od 18:00 - Wypieki cukiernicze – bufet (we własnym zakresie)

 

od 20:00 - Wczesna zimna kolacja

Zimny bufet:

- szparagi w szynce,

- roladki drobiowe faszerowane suszonym pomidorem,

- poledwica pieczona, faszerowana suszoną śliwką z konfiturą z czerwonej cebuli,

- szynka prasowana, w galarecie z karczochami,

- boczek rolowany, marynowany w czerwonym winie, faszerowany a’la Chef Paul,

 

od 22:00 - Późna kolacja na gorąco

Kiełbasa weselna z sosami: musztardowym, chrzanowym, pikantnym pomidorowym sosem BBQ i pikantną salsą.

Grillowane Jalapeno - faszerowane serkiem kremowym ze szczpiorkiem.

Pieczywo (bruschetta i czosnkowe).

 

od 14:00 do zakończenia - dostępne zimne napoje (woda mineralna, soki owocowe), kawa oraz herbata

od 23:00 do zakończenia - dostępny bufet samoobsługowy, wraz z napojami zimnymi, kawą i herbatą.

 

 

Wedding reception of Marta and Radek – Menu

 

from 2:00PM - opening

Lithuanian vegetable Soup, prepared with buttermilk and sour cream, served cold a’la Teresa (with shrimp).

Buffet:

- shrimp in tomatoes a’la Chef Paul,

- lobster salad,

- crab's cookies in mushrooms,

- stuffed eggs – gherkin, caper, claret beets, olive, mushroom,

- zucchini Favita,

- bread (bruschetta and garlic).

For the Young Couple – layer cake of the seafood – (lobster, calamari in smoked bacon, shrimp, burnt oysters, cold smoked salmon, with the sauce of blue cheese).

 

from 5:00PM - Dinner

Red borsch – in small mugs.

Cornish hen’s – with Persillade stuffing, on the red cabbage with the apple.

Baked white rice at the green sweet pepper.

Baked loin a’la Chef Paul – (pickled in brine, burnt with the addition of the juniper and the garlic) - Baked, on the sour kraut, with smoked bacon and dried boleti.

Baked potatoes on the grill (twice – with butter, cream, ground bean and the seasoned cheddar).

Fruit salad (watermelon, cantaloupe, honeydew, pineapple, oranges, grapefruit, pears, strawberries, raspberries, blueberries and the kiwi fruit) – with sauce Chef Paul’s (grantee – fig, on the basis of honey of the mistflowers and Jamaican rum)

 

from 6:00PM - confectionery Baking – canteen (on one's own).

 

from 8:00PM - Early cold supper

Buffet:

- asparagus in the ham,

- poultry meat rolls stuffed with the dried tomato,

- baked sirloin, stuffed with prunes with preserves of red onion,

- pressed, in aspic ham with globe artichokes,

- bacon rolled, marinated in the red wine, stuffed a’la Chef Paul,

 

from 10:00PM - Late hot supper

Wedding sausage with sauces: mustard, horseradish, spicy tomato, the BBQ sauce and the spicy salsa. Grilled Jalapeno - stuffed with the cream cheese with chives.

Bread (bruschetta and garlic).

 

from 2:00PM to the end - available cold drinks (mineral water, fruit juices), the coffee and the tea

from 11:00PM for the end - available self-service canteen, with cold drinks, the coffee and the tea.