[Francja] Kurczak w białym winie z estragonem

[BabciaZosia]

Składniki:

 

1 duży kurczak

2 pomidory

2 ząbki czosnku

100 g kwaśnej śmietany

4 łyżki oliwy z oliwek

1 l białego wina

2 łyżki świeżego lub 2 łyżeczki suchego estragonu

1 łyżka Pastis lub Pernod

Sól

Świeżo zmielony pieprzy

 

Przygotowanie:

 

Kurczaka podzielić, umyć, posypać solą i pieprzem.

Wyciśnięty czosnek wymieszać z olejem, wypędzlować kurczaka.

 

Obrane pomidory pokroić na ćwiarki i położyć do uprzednio namoczonego w wodzie rzymskiego garnka. Na pomidory położyć kawałki kurczka.

Posypać estragonem i polać winem.

 

Piec pod przykryciem. Po 40 min dolać odrobinę bulionu i ewentualnie wina (wg gustu).

 

Pod koniec pieczenia dodać do sosu śmietanę, sól,pieprz i perond.

 

We Francji kurczak ten podawany jest z ziemniaczanym grain lub białym chlebem.

 

 

Czas przygotowania 1 godz

[Henio]

Składniki:

 

 

Pod koniec pieczenia dodać do sosu śmietanę, sól,pieprz i perond.

 

We Francji kurczak ten podawany jest z ziemniaczanym grain lub białym chlebem.

 

 

Czas przygotowania 1 godz

 

Widzę w tym przepisie śmietanę i coś z drobiu + mleko.

 

Tata przed wojną pracował we Francji i w rodzinnym domu kury i kurczaki były zawsze gotowane na mleku.

Wiem , że zaraz większość zrobi wielkie :shock:

 

Przepis:

 

Mięso wrzucamy do gara z małą ilością wody i gotujemy pod przykryciem . Gdy się zrobi miękkie dolewamy pełne mleko + przyprawy jak do rosołu. Ważne w tym , że dajemy pieprz ziołowy.

 

podajemy z ziemniakami ( ja wlewam rosół w ziemniaki )

 

Mięso szczególnie z wiejskich kur można podpiec przed podaniem na patelni.

Pychota.