Guest Anonymous Posted December 12, 2006 Report Share Posted December 12, 2006 Zamówiłem różne rodzaje kultur startowych między innym salami 2 rodzaje (normalna i ukwaszająca), do Polskiej (surowych) i podobnej, Krakowskiej (parzonych i pieczonych) i podobnej, do Parmezanów (dojrzewających), do szynek / schabów wędzonych i podobnych wyrobów – wybarwiająca surowych lub/i potem parzonych np. balerony.Niestety opakowania są na 100 kg mięsa więc tego nie jestem w stanie tak szybko zużyć.Z rozmowy z Technologiem Firmy wynika że można je przechowywać w woreczkach strunowych w zamrażalce (poniżej – 20 st lub lepiej 30 st parę lat).Jeżeli jest ktoś zainteresowany to możemy podzielić się kosztami. W sumie do podziału jest kwota do 100 zł przez zainteresowanych. PSPonieważ dawkowanie jest 0,25 g / kg mięsa, a posiadam dokładną wagę, mogę to naważyć na zapotrzebowane porcje. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
jewo Posted December 12, 2006 Report Share Posted December 12, 2006 Ja się deklaruję. Przemyślę ile, czego i wyślę na PW. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Maad Posted December 12, 2006 Report Share Posted December 12, 2006 Dymek, co dają kultury startowe przy Krakowskiej albo wędzonkach? Jaka jest różnica? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest pedro Posted December 12, 2006 Report Share Posted December 12, 2006 No właśnie ! Co to jest i z czym się to je ???? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Anonymous Posted December 12, 2006 Report Share Posted December 12, 2006 Tak do końca to sam nie wiem, opisy technologiczne dostanę razem z przesyłkami.Adresy mam częściowo z wiadomości od innych z forum, część z internetu.Jak zaczynałem rozmowę myślałem że kultury startowe są tylko do salami, między czasie z rozmów dowiedziałem się że jest tego o wiele więcej, nie wymieniłem jeszcze kultur do np. metki i różnych serów :question: :!: . Tak że co do niektórych obszarów będzie to zadanie pionierskie, minimum dla mnie i eksperymenty :grin: :grin: :idea: . Może ktoś z forum już się z tym spotkał – poza salami – i się wypowie, jeżeli nie to czas na próby i błędy, aż do skutku. :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: PSDowiedziałem się że bakterie /kultury/ żywią się między innymi azotanami, więc po peklowaniu powinno to być zdrowsze. PPSA może to jest tak jak z wodą z cukrem, dopóki się to tylko wymiesza to mamy po prostu słodką wodę, ale po dodaniu drożdży i odczekaniu smak /skład/ się zmienia :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: na inny, też dobry :grin: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Wujaszek Tom Posted December 12, 2006 Report Share Posted December 12, 2006 Daj spokój ja od tych drożdży to już pamięć tracę, piszę się na kulturalny parmezan.Jak będę jechał do Berlina to Ci trochę olchy podrzucę, żebyś nie wędził na tych jabłoniach.Szkoda cydru.pozdrawiam :tongue: :lol: :lol: :lol: :tongue: :tongue: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bagno Posted December 12, 2006 Report Share Posted December 12, 2006 Panowie! Prawie wszystko jest opisane na http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=276 oraz http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=277 http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=867wystarczy poczytać tym bardziej, że jest o czym. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Anonymous Posted December 15, 2006 Report Share Posted December 15, 2006 Dostałem kultury, zaszczepiam mięsko na krakowską, szynki, schaby, parmezany i baleron.Zobaczymy co wyjdzie :lol: Pół mięsa zaszczepiam, pół tradycyjnie jestem ciekaw jaka będzie różnica Na pierwszy ogień poszły C-P-77S Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
grzegorz36 Posted December 15, 2006 Report Share Posted December 15, 2006 Witamy Grzegorz i Mirek,My bez kultur :!: ALE KULTURALNIE :!: zrobiliśmy Nasze pierwsze kiełbasy, :grin: ogólnie wyjdzie mamy nadzieje swojska (JAKTOROWSKA) pieć smakówMoże nieco nie na temat ,ale są duże emocje Pozdrawiamy Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Anonymous Posted December 22, 2006 Report Share Posted December 22, 2006 Zamówiłem różne rodzaje kultur startowychMożesz mi napisać gdzie to kupowełeś? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Wujaszek Tom Posted December 22, 2006 Report Share Posted December 22, 2006 Dymek j :tongue: ak twoje szczepione mięsko już w wędzarni????? :tongue: :tongue: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bagno Posted December 22, 2006 Report Share Posted December 22, 2006 Możesz mi napisać gdzie to kupowełeś?Już podaję adres Kupowałem w firmie UNIKO, Łomża, ul.Piłsudskiego 113, tel. 086 2189383 (przesłane pocztą). Adres był na tej stronie http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=277 polecam z zapoznaniem się tego tematu. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.