Grilowędzarnia z suszarka do grzybów.

[KMY]

Witam

ponieważ moja przygoda z wędzonkami jest już rozpoczęta i wiem, że się nie zakończy dopóki będę miał siły, to opiszę swoją wędzarnię, oraz jak ją budowałem.

Pierwsze były założenia:

- funkcjonalna zatem z grilem i suszarką do grzybów. Możliwość suszenia ciepłym powietrzem wymusiła zabudowę oddzielnego piecyka zamiast tradycyjnego paleniska. Piecyk jest żeliwny.

 

- ładna, umiejscowiona jako jedna ściana altany. Wygląd wymusił użycie cegły klinkierowej oraz robionych na zamówienie drzwi stalowych ze zdobieniami a także piekarnika do suszenia.

 

Miejsce zabudowy - altana w ogrodzie.

 

Podstawowe wymiary:

wędzarnia 100x100cm, wysokość 2,7m + 2 m rura kominowa

ściana przy wędzarni 25x110cm, wys. także 2,7 m

 

Zużyte materiały:

cegła klinkierowa 800szt.

cegła szamotowa około 20 szt (juz nie pamiętam)

płytka szamotowa o wym. 25x12x3 cm. (taka cienka cegła ale mająca wypusty na jednym boku, tym szerszym,, posłużyły do wyłożenia welbunku nad piecykiem i na suficie komory wędzarniczej - około 30 szt.

Rura kominowa 1m śr. 200 mm 2 szt i 160mm 2 szt. Tu włożyłem rurę w rurę, co widać na zdjęciach i upchnąłem wełnę izolacyjną. Zrobiłem tak, aby odizolować ciepło z wnętrza rury od zewnętrznej z dwóch powodów:

- rura przechodzi przez drewnianą konstrukcję dachu altany

- zewnętrzna rura jest pomalowana zwykłą farba a nie żaroodporną.

ruszt do grila

trochę kątownika do konstrukcji podpór do wędzonek i grila

zaprawa do klinkieru 50 worków po 25kg.

kilka worków cementu i piasku na welbunki

to tak z grubsza.

 

Suszarka do grzybów - tu wykorzystuje zjawisko ruchu ciepłego powietrza, nagrzewającego się od piecyka i przechodzącego przez piekarnik. Wewnątrz piekarnika są wykonane otwory umożliwiające wejście powietrza od dołu i jego ujście górą przez widoczna kratkę wentylacyjna nad piekarnikiem.

 

Obieg spalin, z piecyka spaliny wędruję z tyłu wędzarni podwójnym kanałem w celu schłodzenia oraz wyeliminowania przypalania płomieniem. Droga spalin to około 1,5m. Nad komorą jest zainstalowany szyber.

 

To chyba wszystko w zakresie opisu.

 

Dodam tylko, że jest to mój autorski pomysł i własnoręczne wykonanie, które ze względu na inne prace (wykańczanie domu, zakładanie ogrodu) przeciągnęło sie na 3 lata.

 

Na zdjęciach jest tez widoczne otoczenie wędzarni i altany, także wieczorem, a na koniec moje pierwsze wyroby:

szynka, polędwica (obie parzone)

polędwica na ostro w czerwonym pieprzu cayenne wędzona bez parzenia

oraz pierś z indyka także parzona

trochę okopcone, za to w smaku rewelacja. Następnym razem (czyli już w tą sobotę) wezmę sobie do serca uwagi o ociekaniu i osuszaniu i mam nadzieje, że sie tak nie okopcą.

 

Pozdrawiam wszystkich na WB

 

A teraz zdjęcia:

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(0).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(1).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(2).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(3).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(4).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(5).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(6).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(7).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(8).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(9).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(10).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(11).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(12).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(13).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(14).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(15).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(16).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(17).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(18).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(19).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(20).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(21).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(22).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(23).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(24).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(25).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(26).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(27).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(28).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(29).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(30).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(31).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(32).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(33).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(34).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(35).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(36).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(37).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(38).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(39).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(40).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(41).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(42).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(43).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(44).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(45).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(46).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(47).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(48).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(49).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(50).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(51).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(52).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(53).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(54).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(55).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(56).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(57).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(58).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(59).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(60).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(61).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(62).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(63).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(64).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(65).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(66).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(67).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(68).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(69).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(70).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(71).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(72).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(73).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(74).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(75).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(76).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(77).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(78).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(79).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(80).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(81).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(82).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(83).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(84).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(85).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(86).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(87).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(88).jpg

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(89).jpg

[Maxell]

O kur..... :shock: :shock: :shock:

:clap: :clap: :clap:

[berni]

Ale imprezownia :shock: :rolleyes: :clap:

Chyba wybiorę się do Płocka :grin:

[jacekdino]

@KMY "szapoba" kak gawarjat storożitnyje francuzy. :clap: :clap: :clap: :clap:

jeszcze szukam szczęki na podłodze..

[Yerba]

:clap: :clap: rewela produkt , ale i prezentacja -chylę czoła :clap:

[zbig3133]

KMY, Jest to najładniejsza budowla jaką oglądałem :clap: :clap: :clap:

[Einshell]

:shock: Nooo MASAKRA :shock: Super altana , ja bym się do niej z domu przeprowadziła :grin: Trochę się narobiłeś , ale jaki efekt :clap: :clap: :clap: U mnie najpierw powstała wędzarnia ,altanka jest na etapie zabetonowanych kotew :rolleyes: może przed zimą zdążymy :wink: Jeszcze raz szacun ! Pozdrawiam!

[karolszymczak]

Przepiękne miejsce do biesiadowania!Dech zapiera!Gratulacje!!! :clap: :clap: :clap:

[andrzej k]

Po prostu słów zabrakło . :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: i jeszcze raz :clap:

 

 

Pozdrawiam

[KMY]

Dzięki wszystkim za dobre słowa, fakt, że pracy przy tym to było sporo, ale odpoczynek w altanie przy dobrej nalewce i własnych wyrobach bezcenny

[Batiar]

Radość, że tak pięknie realizujesz się.

Gdyby tak jeszcze , gdzieś w kąciku,

banię (saunę ) postawić...

Toż to więcej, oprócz młodzieżowej drużyny piłkarskiej,

człowieku do szczęścia nie potrzeba.

Gratulacje, szczere wyrazy podziwu. :grin: :clap:

[beiot]

Super prezentacja i altana oraz wędzarnia. :clap:

Tylko trochę obraz psuje ta kuchenka i szafka. Lepiej by wyglądała kuchnia tzw. płyta.

A i te kabelki w rurkach na biało trochę szpecą.

Ale ogólnie bardzo pozytywnie. Kawałek dobrej roboty.

[bogdan b]

Gratulacje ,bardzo fajne miejsce do biesiadowania,spędzania czasu z rodzinką i przyjaciółmi ,w kład pracy ogromny ale nagrodą jest efekt końcowy :clap: :clap: .

Wędzonki może trochę ciemne wyszły ,ale swoje :thumbsup: jest to do wytrenowania w miarę poznawania swojej wędzarni , wielki szacunek za wkład pracy włożony w to cudeńko .

 

Pozdrawiam Bogdan

[KMY]

beiot

wiem doskonale o czym mówisz, ale jak zwykle życie to ciągły wybór, szafka z czasem będzie zmieniona na taką z drewnianymi drzwiczkami, narazie taką miałem, kuchnia to już taka zostanie, psuje trochę obraz drzewa, ale jest bardzo przydatna w czasie imprez no i do parzenia wyrobów. Natomiast kable to już kwestia bezpieczeństwa, budowla drewniana to kable muszą być w rurkach, a kolorowych nie robią, może przy malowaniu altany pociągnę impregnatem

 

wszystko niestety wymaga czasu no i wkładu finansowego, na początek chciałem dobrze zrobić to co najważniejsze, czyli altanę, ogród i wędzarnię, na resztę przyjdzie jeszcze czas.

 

Pozdrawiam

[marcus]

Wykonanie jak widac bardzo dokladne i przemyslane :clap: altana bardzo ladna.

Co do samej wedzarni to drzwiczki wsadu zrobilbym po drugiej stronie(zewnetrznej )z jakims zadaszeniem lub bedziesz potrzebowal jakis okap kuchenny...wiadomo dym :rolleyes:

Krotki kanal zaleta.

Pozdrawiam

[Einshell]

Co do samej wedzarni to drzwiczki wsadu zrobilbym po drugiej stronie(zewnetrznej )z jakims zadaszeniem lub bedziesz potrzebowal jakis okap kuchenny...wiadomo dym :rolleyes:

Yyyy... :rolleyes: ale o co chodzi ? :shock: Przecież jest pod altanką 'jakiś' przewiew... Żeby się na ''biesiadujących'' nie kopciło , to zamykamy palenisko i dym idzie w komin :rolleyes: Przynajmniej ja tak robię, a kolega nie narzekał...

[Tomasz_65]

KMY ta altana to mistrzostwo świata :clap: :clap: :clap: pozdrawiam

[JaGra]

A gdzie jest PLAZMA :question: i wodotrysk :question:

[KMY]

wododtrysk jest, wybudowałem go w tym roku wiosną, a wyglada tak:

w dzień

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/f1d.jpg

 

i w nocy

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/1%20(83).jpg

 

i muszę przyznać, że szum wody to wspaniała rzecz na działce.

 

a plazma ha ha, mam za mało czasu aby tracić go na TV siedząc w altanie, ale pomysł jest :grin: nie kiepski

 

 

a na poważnie

marcus

z dymem nie ma problemu, przy przymknietych drzwiczkach jest taki ciąg, że nawet jak są lekko uchylone to ciągnie powietrze do komory a nie odwrotnie,

troche dymu się wydostaje przy otwieraniu drzwi ale raz, jest to otwarta altana, a więc przewiewna a poza tym ma w górze wentylację:

 

http://kmyfocus.w.interii.pl/wedzarnia/wentylacja.jpg