Gregtom Posted October 3, 2011 Report Share Posted October 3, 2011 Lista polskich pyroduktów tradycyjnych jest bardzo mała i nie sprecyzowana. Myślałem że na tej liście znajdę "polędwice sopocką" .. Znalazłem jednak opis na "Kiełbaski rawickie". Jestem dumny ale, jak zrobić ... hmm ..Niewiem :???: pozdrawiam :wink: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Malinowy Bzyk Posted October 3, 2011 Report Share Posted October 3, 2011 Lista polskich pyroduktów tradycyjnych jest bardzo mała i nie sprecyzowana. Myślałem że na tej liście znajdę "polędwice sopocką" .. Znalazłem jednak opis na "Kiełbaski rawickie". Jestem dumny ale, jak zrobić ... hmm ..Niewiem :???: pozdrawiam :wink: Nie rozumiem z czego jesteś dumny, domyślam się ze chodzi ze niby Twojej miejscowości ale tez jest taka miejscowość jak Rawa Mazowiecka wiec tez pasuje nazwa....Chyba ze masz dokumenty ze to właśnie z Twojej miejscowości wzięła się ta nazwa ,wtedy ,,skule uszy" Pozdrawiam Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
karolszymczak Posted October 3, 2011 Report Share Posted October 3, 2011 Czy naprawdę nie macie się o co spierać??? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Malinowy Bzyk Posted October 3, 2011 Report Share Posted October 3, 2011 Czy naprawdę nie macie się o co spierać??? A kto się spiera?? Ja się grzecznie pytam. Spierać się nie mam zamiaru. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Darino Posted October 3, 2011 Report Share Posted October 3, 2011 Ja się grzecznie pytam.No to coś innego :grin: http://www.gazeta-rawicka.pl/spis-artykulow/gazeta-historyczna/521-historyczne-ciekawostki-o-rawickich-kielbaskach Ale czy to dowód, musisz sam osądzić. :grin: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
DZIADEK Posted October 3, 2011 Report Share Posted October 3, 2011 Nie pisz jak nie wiesz ale tez jest taka miejscowość jak Rawa Mazowiecka wiec tez pasuje nazwa.Od tej miejscowości mamy nazwę -kiełbasa rawska Poczytaj http://www.gazeta-rawicka.pl/spis-artykulow/gazeta-historyczna/521-historyczne-ciekawostki-o-rawickich-kielbaskach Pozdrawiam Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Malinowy Bzyk Posted October 3, 2011 Report Share Posted October 3, 2011 I wszystko jasne. Przepraszam za małe zamieszanie. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Biotit Posted October 3, 2011 Report Share Posted October 3, 2011 Brakuje tylko PRZEPISU :grin: :tongue: A może Dziadek poda przepis na RAWICKĄ Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
KMY Posted October 7, 2011 Report Share Posted October 7, 2011 Atrakcyjność kiełbasek rawickich polegała na unikalnej smakowitości i wartościach energetycznych wynikających z receptury ich wytwarzania. Kiełbaski rawickie polecano głównie jako produkt delikatesowy. Wynikało to z doboru surowców używanych do produkcji – mięso wieprzowe oraz cielęcina (zamiennie wołowina z młodego bydła) były drobno mielone i wraz z przyprawami wyrabiane na jednolitą masę, którą następnie napełniano naturalne jelita baranie, formując kiełbaski o długości ok. 15 cm. Rejon Rawicza uznawany jest za sprzyjający wegetacji roślin stanowiących paszę dla hodowli bydła i trzody rzeźnej. Wysoka jakość produkowanego i odpowiednio dobranego mięsa używanego do produkcji kiełbasek rawickich gwarantowała w przeszłości i gwarantuje obecnie ich wyjątkowość i odrębność. Kiełbaski rawickie produkowane są obecnie przez kilku producentów z rejonu Rawicza m.in. w Chojnie, Gołaszynie oraz Grąbkowie. źródło:http://www.minrol.gov.pl/pol/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-wielkopolskie/Kielbaski-rawickie Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gregtom Posted October 7, 2011 Author Report Share Posted October 7, 2011 Tutaj cala lista wyrobów tradycyjnych: http://www.minrol.gov.pl/pol/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/ Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Darino Posted October 7, 2011 Report Share Posted October 7, 2011 Tutaj w gazetce na str.2http://issuu.com/portalpanoramy/docs/dniwedliniarstwa :grin: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
paweljack Posted February 12, 2014 Report Share Posted February 12, 2014 To ja odświeżę temat, czy komuś udało się zdobyć recepturę? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
mikami Posted February 12, 2014 Report Share Posted February 12, 2014 Wiem gdzie jest. W książce wydawanej od ponad stu lat: "Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren" Koch, Hermann, 1840-1915Wydanie 4 str 60 http://forum.sausagemaking.org/viewtopic.php?t=10608 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
paweljack Posted February 13, 2014 Report Share Posted February 13, 2014 Wiem gdzie jest. W książce wydawanej od ponad stu lat: "Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren" Koch, Hermann, 1840-1915Wydanie 4 str 60 http://forum.sausagemaking.org/viewtopic.php?t=10608Dzięki. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Roma Posted February 13, 2014 Report Share Posted February 13, 2014 Szukam receptury na "Białą kiełbasę w słoiku"http://www.minrol.gov.pl/pol/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-kujawsko-pomorskie/Biala-kielbasa-w-sloikuCzy ktoś mógłby mi pomóc? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
mikami Posted February 14, 2014 Report Share Posted February 14, 2014 Szukam receptury na "Białą kiełbasę w słoiku" Jedyne co udało mi się znaleźć to:http://www.odysejasmaku.pl/index.php/biala-kielbasa-w-sloikuhttp://www.rolmies.pl/produkt.htmlhttp://eksplozjasmaku.blox.pl/2013/09/Kielbasa-w-sloiku.htmlhttp://podniebiennepieszczoty.blox.pl/2012/09/Domowa-kielbasa-w-sloiku-bez-konserwantow.html Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Roma Posted February 14, 2014 Report Share Posted February 14, 2014 mikami-wielkie dzięki,to jest chyba to czego szukamhttp://www.odysejasmaku.pl/index.php/biala-kielbasa-w-sloikuBędę w przyszłym tygodniu próbować. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
gontek Posted February 21, 2014 Report Share Posted February 21, 2014 Poszukuję receptury: "Kiełbasa kujawska". Była to kiełbasa podsuszana i pamiętam że były w niej ziarnka gorczycy. Są to wspomnienia z lat 1960/70.Z góry dziękuję za pomoc. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
DZIADEK Posted February 21, 2014 Report Share Posted February 21, 2014 (edited) Mogę wstawić tą recepturę . Ale to branżowa a wielu z forumowiczów na to ,dostaje gęsiej skorki , wybór należy do Ciebie . Edited February 21, 2014 by DZIADEK Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
DUCH Posted February 21, 2014 Report Share Posted February 21, 2014 (edited) Szanowny Dziadku przyłączam się do prośby kolegi gontka , jakbyś mógł to i ja poproszę Edited February 21, 2014 by DUCH Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
gontek Posted February 21, 2014 Report Share Posted February 21, 2014 (edited) Dziękuję Tobie za szybką odpowiedź. Wspominaliśmy z żoną smaki kiełbas z dzieciństwa no i było drobne starcie na temat kiełbasy kujawskiej. Teraz nie wiem jak to rozwiązać, żeby nie podpaść tym co "dostają gęsiej skórki". Zależy od Ciebie, może prześlesz na priv? DZIADEK, już sprawa nie aktualna Edited February 21, 2014 by gontek Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
paweljack Posted February 21, 2014 Report Share Posted February 21, 2014 Jeśli jest jedna to w 16-stce str. 176 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
gontek Posted February 21, 2014 Report Share Posted February 21, 2014 Jeśli jest jedna to w 16-stce str. 176Dziękuję, już mam Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
DZIADEK Posted February 21, 2014 Report Share Posted February 21, 2014 Chcesz to masz , pierwsza to najbardziej oryginalna Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
gontek Posted February 21, 2014 Report Share Posted February 21, 2014 Wielkie dzięki Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.