cyganero Posted February 7, 2014 Report Share Posted February 7, 2014 Witam wszystkich planuje zrobić kabanosy wieprzowe i w niektórych przepisach zalecają doadanie rosołu ok 10% pytanie moje po co i dlaczego z czego ma być ten rosół?? Czy to jest konieczne ?? Druga nurtująca mnie sprawa to osadzenie ! Temperatura za oknem niska a zalecane to około 10-15 stopni a takiej w garażu nie mam więc wyszukałem że można osadzać w temp. pokojowej przez godzine. Czy to ma jakiś wpływ na proces technologiczny czy osadzam w domu godzine czy w niższej temp przez noc ?? Bardzo dziekuje za wyczerpujące wypowiedzi. Cyganero Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
LP57 Posted February 8, 2014 Report Share Posted February 8, 2014 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
cyganero Posted February 8, 2014 Author Report Share Posted February 8, 2014 Dziekuje za odpowiedź powiedz mi tylko skąd masz en przepis?? To jakaś książka ?? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
vtec Posted February 8, 2014 Report Share Posted February 8, 2014 To jakaś książka ?? Na dole strony 145 masz podane źródło. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
cyganero Posted February 8, 2014 Author Report Share Posted February 8, 2014 10 - przepisy wewnętrzne ?? nie do końca rozumiem.... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
JaGra Posted February 8, 2014 Report Share Posted February 8, 2014 16-tka Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
paweljack Posted February 8, 2014 Report Share Posted February 8, 2014 https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4795-szesnastka/?hl=szesnastka https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3627-slynna-szesnastka/?hl=szesnastka Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
cyganero Posted February 8, 2014 Author Report Share Posted February 8, 2014 CENTRALNY ZARZĄD PRZEMYSŁU MIĘSNEGO przepisy wewnętrzne nr 16 !!! gddzie moge to zdobyć w formie książki lub do druku jesli jest taka opcja?? szukałem w necie ale nic nie znalazłem Ma ktoś dostęp do tego ??? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
DZIADEK Posted February 8, 2014 Report Share Posted February 8, 2014 https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6535-receptury-dzial-przeznaczony-na-zbiory-receptur/ Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
cyganero Posted February 8, 2014 Author Report Share Posted February 8, 2014 DZIADEK dziekuje bardzo Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.