Jump to content

Budowa wędzarni


Recommended Posts

Witam Wszystkich Serdecznie.

Chciałbym zbudować małą ogrodową wędzarnię z drewna. Mam pytanie do doświadczonych w tym teamcie, jakie drzewo najlepiej się do tego nadaje, jaka minimalna grubość desek ? Ponadto do tej pory wędziłem ( nie w swojej wędzarni ) bez deflektora dymu, czy faktycznie zamontowanie tego na wlocie rury do wędzarni daje jakiś specjalny efekt ?

Będę wdzięczny za każdą podpowiedź.

Pozdrawiam Wszystkich Serdecznie

Pinbud 

 

Link to comment
Share on other sites

Witam Wszystkich Serdecznie.

Chciałbym zbudować małą ogrodową wędzarnię z drewna. Mam pytanie do doświadczonych w tym teamcie, jakie drzewo najlepiej się do tego nadaje, jaka minimalna grubość desek ? Ponadto do tej pory wędziłem ( nie w swojej wędzarni ) bez deflektora dymu, czy faktycznie zamontowanie tego na wlocie rury do wędzarni daje jakiś specjalny efekt ?

Będę wdzięczny za każdą podpowiedź.

Pozdrawiam Wszystkich Serdecznie

Pinbud 

   Dziękuję za podpowiedzi, ale czy mógłbym poprosić o prostą i krótką odpowiedź o rodzaj drewna, grubość desek i znaczenie deflektora ? To mi naprawdę ułatwi i przyspieszy podjęcie decyzji. Jeszcze raz Wszystkich Serdecznie Pozdrawiam

Link to comment
Share on other sites

Drewno liściaste

Olcha, buk, wiśnia,czereśnia, grusza itp. - do wędzenia

Deski u mnie mają grubość 25mm i sa montowane na pióro-wpust wykonane są z sosny i powinny być suche (wysezonowane) Najlepiej byłoby z drewna liściastego (olchy) - tak mówią tu fachowcy, ale iglaste też gaje radę:)

Deflektor rozprasza dym w komorze, dzieki  temu rozkłada sie on w miarę równomiernie w całej komorze.

 

Pozdrawiam:)

Edited by woocasch
Link to comment
Share on other sites

Drewno liściaste

Olcha, buk, wiśnia,czereśnia, grusza itp. - do wędzenia

Deski u mnie mają grubość 25mm i sa montowane na pióro-wpust wykonane są z sosny i powinny być suche (wysezonowane) Najlepiej byłoby z drewna liściastego (olchy) - tak mówią tu fachowcy, ale iglaste też gaje radę :)

Deflektor rozprasza dym w komorze, dzieki  temu rozkłada sie on w miarę równomiernie w całej komorze.

 

Pozdrawiam:)

 I o to mi chodziło. Bardzo Dziękuję za odpowiedź. Mam jeszcze tylko jedno pytanie, jakie łączenie na narożnikach ? Kątowniki na zewnątrz ? Pozdrawiam

Link to comment
Share on other sites

kliknij na woocasch w jego temacie jest po kolei budowanie skrzyni - zobacz to będziesz wiedział przecież nikt nie poda Ci na tacy wszystkiego troszkę wysiłku

  Oczywiście tak zrobię. Jak widać na tym forum jestem początkujący. Natomiast uczestnicząc na innych forach, staram się podać szukającym pomocy w miarę pełne rozwiązanie, gdyż to przyspiesza rozwiązanie tematu. Jak zadaję pytanie to oczekuję konkretnej odpowiedzi, a nie odesłania do encyklopedii, bo tak to każdy potrafi odpowiedzieć. Pozdrawiam

Link to comment
Share on other sites

 

  No i to mi wystarczy. Dziękuję. Jak skończę to opiszę co zrobiłem. Pinbud

 

Mam jednak jeszcze jedno pytanie, tym razem o grubość desek. Czy deski z drzewa olchowego grubość 18 mm byłyby wystarczające, czy raczej deski powinny być grubsze np. 25 mm ?

Link to comment
Share on other sites

Jeżeli dasz deski o grubości 25mm. to wtedy jakiekolwiek docieplanie komory jest całkowicie zbędne. Było już o tym parokrotnie pisane. Jeżeli jednak ktoś chce to może, ale konieczności nie ma. Moja wędzarnia w Szwecji jest właśnie z takiej deski i wędzę bezproblemowo całą zimę. Jeżeli jednak posiadasz deski jeszcze grubsze niż 25mm. to oczywiście jeszcze lepiej, np 32mm. czy 38mm. :thumbsup: .

Edited by sverige2
Link to comment
Share on other sites

Jeżeli dasz deski o grubości 25mm. to wtedy jakiekolwiek docieplanie komory jest całkowicie zbędne. Było już o tym parokrotnie pisane. Jeżeli jednak ktoś chce to może, ale konieczności nie ma. Moja wędzarnia w Szwecji jest właśnie z takiej deski i wędzę bezproblemowo całą zimę. Jeżeli jednak posiadasz deski jeszcze grubsze niż 25mm. to oczywiście jeszcze lepiej, np 32mm. czy 38mm. :thumbsup: .

Serdecznie Dziękuję za odpowiedź, czytałem trochę na temat wytrzymałości drzewa olchowego na warunki atmosferyczne, ale rozumiem, że Twoja wędzarnia, tym bardziej, że wykorzystywana przez cały rok, nie wykazuje żadnych oznak niszczenia ? Pozdrawiam Serdecznie 

Link to comment
Share on other sites

  • 1 year later...

Witam.

Co sądzicie o wyłożeniu komory wędzarniczej drzewem tikowym ?

Z góry dziękuje za wszystkie odpowiedzi.

Chyba chodzi Ci o drewno tekowe.... nie wiem czy będzie się nadawało ze względu na zawartą w nim dużą ilość olejków, ale spróbować warto bo jeszcze nie słyszałem o wyłożeniu komory tym materiałem.

Trochę info......

 

Z drzew tych pozyskiwane jest drewno tekowe, które ze względu na znaczną naturalną zawartość substancji oleistych i kwasu krzemowego nie nasiąka wodą i jest odporne na działanie czynników chemicznych (m.in. wykonywano z niego obudowy akumulatorów ) oraz biologicznych (w tym termitów ). Drewno tekowe jest średnio twarde (twardość mierzona metodą Janki wynosi ok. 46 MPa - nieco więcej niż olcha , ale mniej niż brzoza ). Ciężar właściwy 0,6-0,8 g/cm³. Podczas suszenia prawie nie zmienia objętości (nie kurczy się). Świeże drewno ma jasnożółtą barwę i intensywny, przyjemny zapach, później brązowieje.

 

Ciekawe tylko jak zachowa się pod wpływem temperatury, czy w komorze.

Edited by MariuszB
Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
×
×
  • Create New...