Jump to content

Technologia dla zaawansowanych

93 topics in this forum

  1. Liofilizacja w przemyśle mięsnym

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 276 views

  2. Mięso. Retencja wody w mięsie.

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 643 views

  3. [Część 2] Metody poubojowego dojrzewania mięsa

    By Maxell,
    • 2 replies
    • 624 views

  4. [Część 1] Metody poubojowego dojrzewania mięsa

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 443 views

  5. Aktywność przeciwbakteryjna fitochemikaliów i ich zastosowanie jako naturalnych konserwantów w przemyśle mięsnym

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 354 views

  6. Możliwości wykorzystania autoklawów w przemyśle mięsnym

    By Maxell,
    • 1 reply
    • 1.1k views

  7. [Ciekawe] Folie jadalne w przemyśle mięsnym i innych branżach przemysłu spożywczego

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 518 views

  8. Kutrowanie jako zabieg kształtujący jakość wątrobianek i pasztetów.

    By Maxell,
    • 1 reply
    • 701 views

  9. Przyszłośc dietetycznych parówek.

    By Maxell,
    • 1 reply
    • 661 views

  10. Warzywne alternatywy dla syntetycznych dodatków do mięs i produktów mięsnych.

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 529 views

  11. Grzyby strzępkowe w przetwórstwie mięsa.

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 569 views

  12. [Ciekawy artykuł] Peklownia - serce zakładu mięsnego.

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 629 views

  13. Produkcja wyrobów mięsnych z owocami

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 1.9k views

  14. [Część 2] Woda w mięsie. Znaczenie technologiczne.

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 1.2k views

  15. [Część 1] Woda w mięsie

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 974 views

  16. Substancje dodatkowe i dodatki funkcjonalne a bezpieczeństwo produktów mięsnych.

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 931 views

  17. Istotne elementy technologii produkcji kiełbas parzonych i pieczonych

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 1.1k views

  18. [Warto przeczytać] Dobór solanek w przetwórstwie mięsa.

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 1.1k views

  19. [Warto wiedzieć] Preparaty dymu wędzarniczego i ich znaczenie.

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 1.2k views

  20. Produkcyjne i poprodukcyjne kształtowanie barwy wyrobów mięsnych.

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 997 views

  21. Alternatywne metody peklowania

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 909 views

  22. Wykorzystanie mięsa z dzików do produkcji kiełbas drobno rozdrobnionych ze zmiennym dodatkiem wody i tłuszczu

    By Maxell,
    • 8 replies
    • 1.2k views

  23. Nie tylko przyprawy przedłużają trwałość mięsa

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 905 views

  24. Ocena możliwości zastosowania szczepu bakterii STAPHYLOCOCCUS CARNOSUS ATCC-51365 w procesie peklowania mięsa

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 880 views

  25. Modyfikacja wartości żywieniowej mięsa i przetworów mięsnych poprzez zmiany ilości i składu tłuszczów oraz ograniczenie zawartości soli

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 794 views
×
×
  • Create New...