Jump to content

Polska tradycja masarska

Forum, w którym znajdziecie materiały dotyczące kultywowanej do dziś, polskiej tradycji masarskiej.

Subforums

  1. Jak otworzyć małą, tradycyjną masarnię

    Poradnik krok po kroku.
    722
    posts

  2. Technologia produkcji w małej, tradycyjnej masarni

    50
    posts

  3. Przedwojenne receptury masarskie

    95
    posts

  4. Tradycyjny chów zwierząt domowych

    39
    posts

  5. Prasowy kącik retro

    106
    posts

186 topics in this forum

  1. Kotły i menażki. Żołnierskie smaki dawniej i dziś.

    By Maxell,
    • 1 reply
    • 410 views

  2. [Rok 1935] Technologia rolna. Przetwórstwo produktów ziemnych, roślinnych i zwierzęcych.

    By Maxell,
    • 4 replies
    • 340 views

  3. [Rok 1916] Sprawa rzeźniana na terenie Królestwa Polskiego.

    By Maxell,
    • 3 replies
    • 293 views

  4. [Rok 1933][Wyższa Szkoła Wojenna] Technologia żywności.

    By Maxell,
    • 9 replies
    • 293 views

  5. [Rok 1929] Chyliczkowskie przepisy przetworów z warzyw, owoców i mięsa.

    By Maxell,
    • 2 replies
    • 187 views

  6. [Rok 1921] Hygiena mięsa. Podręcznik dla urzędowych oględzin bydła rzeźnego i badania mięsa wraz z trychinoskopją

    By Maxell,
    • 3 replies
    • 168 views

  7. Bardzo ciekawa zagadka

    By Maxell,
    • 10 replies
    • 375 views

  8. Krótka historia parówek

    By Maxell,
    • 1 reply
    • 251 views

  9. [Lwów rok 1916] Rzeźnie

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 127 views

  10. [Hit][Rok 1960] Higiena mięsa i przetworów mięsnych

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 405 views

  11. [Unikat][Rok 1935] Trzoda chlewna jako towar rzeźny

    By Maxell,
    • 4 replies
    • 1.7k views

  12. Z dziejów kunsztu rzeźnickiego - od Betlejem przez Homera, Rzymian, aż do polskich cechów rzeźniczych

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 386 views

  13. [Ciekawe] Historia zawodu rzeźnika i cechów rzeźniczych w zarysie

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 344 views

  14. Rozważania nad świątecznymi stołami...

    By Maxell,
    • 1 reply
    • 417 views

  15. O recepturach i nazwach produktów, czyli „co nam zostało z tych lat"

    By Maxell,
    • 1 reply
    • 342 views

  16. [Tradycja] Produkty wędliniarskie w dziejach świata

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 465 views

  17. Dawne sposoby przechowywania mięsa i tłuszczu.

    By Maxell,
    • 2 replies
    • 736 views

  18. Wiejskie wędzarnie i wędzenie 1 2 3 4 19

    By DZIADEK,
    • 455 replies
    • 249.5k views

  19. [Rok 1950] Zasady metod pomiarowych dla oceny wydajności rzeźnej bydła.

    By Maxell,
    • 1 reply
    • 408 views

  20. [Rok 1949] Przedłużenie czasu przechowywania mięsa chłodzonego.

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 185 views

  21. [Rok 1950] Normy wydajności jelit.

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 190 views

  22. [Rok 1950][Artykuł 2] Stosowanie saletry i nitrytu do peklowania mięsa.

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 310 views

  23. [Rok 1950][Artykuł 1] Stosowanie saletry i nitrytu do peklowania mięsa.

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 132 views

  24. [Rok 1950] Przyspieszony sposób peklowania szynek przez wprowadzenie solanki do układu krwionośnego.

    By Maxell,
    • 0 replies
    • 184 views

  25. Kiełbasa krakowska parzona sucha – trochę historii

    By Maxell,
    • 2 replies
    • 1.2k views
×
×
  • Create New...